Nie dajmy się obżarstwu w te Święta!

Świąteczne biesiadowanie wcale nie musi skończyć się niestrawnością i wyrzutami sumienia z powodu nagłego przyrostu niezdrowych kalorii i kilogramów. Wystarczy zachować umiar i stosować się do kilku prostych zasad.

Niestety, całkowicie o tych zasadach zapomnieć nie możemy, ale cos za coś – dzięki ich przestrzeganiu naszego obżarstwa nie będziemy musieli odpokutować.

- Po pierwsze do świątecznych potraw należy dodać jak najwięcej rozmaitych przypraw – radzi profesor Wiesława Łysiak-Szydłowska, kierownik Katedry Dietetyki Akademii Medycznej w Gdańsku. – Tymianek, kminek i inne zioła zniwelują uboczne skutki działania, na przykład kapusty. Dzięki nim nie grożą nam nieprzyjemne wzdęcia i niestrawności.

Wprawdzie zbliżający się okres nie nastraja do rozważań z zakresu gastrologii i dietetyki, jednak warto o tym pomyśleć, zanim zasiądziemy do świątecznego obiadu. W końcu w Święta powinniśmy się cieszyć, a nie cierpieć.

Jak zatem radzić sobie z pokusami suto zastawionych stołów?
- Istnieją proste chwyty psychologiczne, pomagające uniknąć przejedzenia – przekonuje profesor Szydłowska. – Jednym z nich jest nakładanie potraw na małe talerze. Wówczas mamy wrażenie, że talerz jest już pełen, a porcja jest wystarczająco duża. Poza tym trzeba pamiętać, że informacja o zaspokojeniu głodu wędruje z żołądka do mózgu około dwudziestu minut. Zatem zawsze warto wstać od stołu z lekkim uczuciem niedosytu. Po jakimś czasie okaże się, że zjedliśmy wystarczająco dużo, by zaspokoić głód a nawet świąteczne łakomstwo.

Dietetycy, na ogół przestrzegający przed niezdrowym i zbyt tłustym jedzeniem, w tym okresie nie widzą większych zagrożeń. W końcu kolacja wigilijna jest dość postna, a i świąteczne dania także są raczej pozbawione nadmiernych ilości tłuszczu. Warto też pamiętać, by jeść jak najwięcej warzyw i owoców. W każdej postaci – w ciastach, sałatkach, jako dodatki do karpia czy farsz do innych potraw.

A co z piciem alkoholu? Z tym nigdy nie należy przesadzać, zwłaszcza w czasie Świąt Bożego Narodzenia, ale jedna lampka wina do świątecznego obiadu z pewnością nikomu nie zaszkodzi.
Dariusz Olejniczak