Witbier – limitowana kreacja Brovarni

Piwo Witbier to nowe unikalne piwo przygotowane w limitowanej ilości przez Brovarnię Gdańsk. W czwartek, 10 listopada, odbyła się premiera nowej kreacji przygotowanej przed piwowara Brovarni.

 
Piwosze już kilka razy mieli okazję w tym roku skosztować specjalnie ważonych piw. Najnowszym produktem jest unikalne piwo Witbier. Co to za piwo?
- Jest to piwo w belgijskim stylu Witbier czyli belgijska wariacja na temat piwa pszenicznego– wyjaśnia piwowar Michał z Brovarni Gdańsk. - Jest ono warzone głównie z udziałem słodów pszenicznych i jęczmiennych, ale także dodatków niesłodowanych – niesłodowanej pszenicy i niesłodowanego owsa. Główny charakter temu piwu nadają dodane do niego przyprawy – kolendra i skórka gorzkiej pomarańczy Curaçao.

W czym tkwi unikatowość piwa Witbier?
- Belgijskie piwa są bardzo trudne do warzenia – zdradza piwowar Michał. - Jest wiele parametrów, które trzeba zgrać, aby smak i aromat tworzyły jedność i były wysoce pijalne. To piwo łamie bawarskie prawo czystości - Reinheitsgebot - z 1516 roku, ponieważ to prawo zabrania stosowania dodatków odsłodowanych i przypraw do piwa. To prawo powstało, aby blokować dodawanie dodatków mniej szlachetnych, ale także zablokowało dodawanie dodatków, które nadają piwu bardziej szlachetny charakter. Tym piwem zdecydowaliśmy się złamać to prawo i dodać kolendrę, skórkę niesłodowanej pomarańczy, niesłodowany owies, żeby jeszcze bardziej uszlachetnić to piwo. Jest to piwo dość szybkie, bo pięć tygodni trwa jego produkcja. Optymalny smak zyskuje po upływie około półtorej miesiąca.

Przez cały rok w Brovarni warzy się trzy gatunki najlepszego w Polsce piwa – ciemne, jasne i pszeniczne. Brovarnia Ciemne zdobyło pierwsze miejsce, a Brovarnia Pszeniczne drugie miejsce w swojej kategorii, na Konkursie Piw w Żywcu Birofilia 2011. Kilka razy w roku piwowar raczy gdańszczan i przyjezdnych jedną warką specjalnego piwa, zaskakując każdorazowo pomysłowością i umiejętnościami. Takimi piwami były dotychczas między innymi Marcowe Dymione, Piwo Dubeltowe (Ciemna Pszenica), czy też Świąteczne Piwo Czekoladowe, którego niebawem ponownie będzie można skosztować w okresie przedświątecznym.

Piwo Witbier jest rewelacyjne  - uważa Angelika Borof

Jak nowe piwo oceniają klienci?
- Moim zdaniem jest zbliżone do pszenicy standardowej, ale czuję posmak cytrusowego powiewu. Dla mnie rewelacja – wyznała Angelika Borof. - Polecałabym to piwo szczególnie kobietom. Jest naprawdę świetne. Na pewno nie można porównać go z żadnym piwem proponowanym przez koncerny. Bardzo łagodne w smaku, nie czuć tej gazowości. Musujący klimat podkreśla smak pszenicy. Kolejny bardzo udany produkt Brovarni. Na pewno będę do niego wracać i oby jak najdłużej było dostępne. Jestem fanką tutejszych piw i gorąco je polecam.

Brovarnia Gdańsk to jedna z wyjątkowych części kompleksu, jakim jest Hotel Gdańsk. Tworzą go również dwie unikalne części hotelowe – spichlerz i yachting, nowoczesne centrum konferencyjne oraz ekskluzywne Med Spa.
Tomasz Łunkiewicz

Fot. Maciej Kostun