Jak uniknąć zatrucia grzybami

Coraz częściej słyszymy o kolejnych zatruciach grzybami. Andrzej Wojko, lekarz medycyny  radzi jak tego uniknąć.

Porzekadło ludowe mówi, że każdy grzyb  ma swojego trującego sobowtóra. Dlatego wybierając się na grzybobranie, warto mieć pod ręka atlas grzybów, a najlepiej iść do lasu w towarzystwie doświadczonego grzybiarza. Tylko w ten sposób zminimalizujemy ryzyko, zatrucia  grzybami, które zagraża życiu. Należy uważać nie tylko na grzyby trujące. Jadalne grzyby też bywają groźne. Zawierają bowiem tak zwaną cholinę, czyli substancję, które w wyniku złego przechowywania grzybów w metalowych naczyniach i plastikowych torbach zmienia się w trująca neurynę - dodaje dr Wojko.

Niebezpieczne toksyny
- Po przedostaniu się do układu krwionośnego toksyny uszkadzają różne narządy: wątrobę, nerki śledzionę, porażają układ nerwowy. Szczególnie na wrażliwe na zatrucia są dzieci do 14 roku życia- mówi dr Andrzej Wojko. - Toksyny są przez nie wchłaniane szybciej niż przez dorosłego. Śmiertelne zatrucia wywołują muchomor jadowity, sromotnikowy oraz muchomor wiosenny. Grzyby  te często są mylone z kania i pieczarką polną. Zatrucie muchomorami jest bardzo podstępne  pierwsze objawy występują po 12 godzinach, a zdarza się nawet później. Wtedy  toksyny muchomora ulegają wchłonięciu z przewodu pokarmowego i rozpoczynają niszczycielskie działanie w organizmie. Toksyny muchomorów nie ulegają rozkładowi, w czasie gotowania i wciąż są trujące. Przy zatruciach innymi grzybami pierwsze objawy występują od 1 do 3 godzin.

Groźne objawy zatruć
- Bóle brzucha, nudności, częste wymioty biegunka to podstawowe objawy zatrucia. Przy zatruciach, zwłaszcza strzępiakami i lejkówką, chory się poci, ma ślinotok, oraz nadmierna wydzielinę z nosa - mówi doktor Wojko. - Zatrucie muchomorami czerwonym i plamistym powoduje  dodatkowe halucynacje wzrokowe, drgawki lub stan śpiączki. Objawy zatrucia zasłonikiem rudym są odczuwane po 3-4 dniach. Poza  zaburzeniami przewodu pokarmowego chory ma silne dreszcze, bez gorączki, uczucie suchości w jamie ustnej i bardzo duże pragnienie.

Konieczna szybka pomoc
- W przypadku zatrucia najpierw trzeba usunąć toksyny z przewodu pokarmowego - radzi dr Andrzej Wojko. - Grzyby zalegają w żołądku nawet kilkanaście godzin i dlatego pierwsza pomoc polega na  płukaniu żołądka w szpitalu. Zanim chory będzie hospitalizowany, należy podawać mu duże ilości płynów, na przykład ciepłej osolonej wody i wywoływać wymioty. W szpitalu uzupełnia się ubytek wody i elektrolitów.
Anna Czajkowska