Sąd wójta karze, wojewoda honoruje? » Czy to nie kompromitacja? Skazany prawomocnie na 25 tys. złotych grzywny za niewypłacenie należnych ... "Wejście w historię": Medal Sprawiedliwy wśród Narodów Świata, przyzna... » W Muzeum II Wojny Światowej w Gdańsku podczas pierwszej w 2024 roku odsłony cyklu "Wejście w histori... Konkurs wokalnych talentów przedszkolaków » 13 przedszkolaków wzięło udział w Międzyprzedszkolnym konkursie piosenki "Śpiewam, bo lubię".Organiz... Tomasz Rakowski: Gdańsk nie ma gospodarza » O „układzie gdańskim” zmianach w polityce mieszkalnej i inwestycjach drogowych, również tych bardzo ... Mariusz Hoffman – „Plakat malowany poezją” » „Gdańska Galeria Sztuki” … „Gazety Gdańskiej” zaprasza do galerii „W zaułku” na kolejną prezentację ... VIII Międzyszkolny Turniej Logopedyczny Szumiące Zabawy » Po raz ósmy Pomorska Biblioteka Pedagogiczna w Gdańsku oraz Szkoła Podstawowa nr 49 w Gdańsku zorgan... Matysiak i Milewski w Telewizji Republika » W czwartek, 21 marca, o 19:30 gośćmi Danuty Holeckiej będą posłanka Paulina Matysiak z Nowej Lewicy ... Szóstka Szostaka - program KWW Kocham Gdańsk » KWW Kocham Gdańsk przedstawił swój program - "szóstkę Szostaka".Przedstawione postulaty zostały opra... Goście Katarzyny Gójskiej: Tarczyński, Kanthak, Witkowski, Ćwik » W środę o 20:00 gośćmi redaktor Katarzyny Gójskiej w programie "W PUNKT" będą: Dominik Tarczyński, e... Grzywna dla wójta Szemudu - kiedy zapłaci nauczycielom? » Kompromitacja minister B. Nowackiej i wójta Szemudu R. Kalkowskiego. Szefowa MEN gawędziła w lutym o...
Tomasz Rakowski: Gdańsk nie ma gospodarza
wtorek, 26 marca 2024 15:12
Tomasz Rakowski: Gdańsk nie ma gospodarza
O „układzie gdańskim” zmianach w polityce mieszkalnej i
AP Orlen odczarowała Polsat Plus Arenę
sobota, 23 marca 2024 19:43
AP Orlen odczarowała Polsat Plus Arenę
Do pięciu razy sztuka. Dopiero w piątym meczu piłkarki AP Orlen
Samodzielna Lechia, zadyszka Jaguara
sobota, 23 marca 2024 08:12
Samodzielna Lechia, zadyszka Jaguara
I LIGA FORTUNA
Dwójka trójmiejskich liderów nadal
Lechia rozbiła outsidera po przerwie
piątek, 15 marca 2024 19:17
Lechia rozbiła outsidera po przerwie
Lider pewnie ograł ostatnią drużynę w tabeli. Lechia bez

Galeria Sztuki Gdańskiej

Estera Karp w Polsce, w Skierniewicach
poniedziałek, 18 marca 2024 19:14
Estera Karp w Polsce, w Skierniewicach
Przejechałem pół Polski, ale warto było. Tak dobrej wystawy dawno

Sport w szkole

Ostatni akcent w piłce ręcznej
niedziela, 24 marca 2024 18:36
Ostatni akcent w piłce ręcznej
Ostatnim akcentem rywalizacji w piłce ręcznej, rozgrywanej w ramach

"Gdańska" w antrakcie

Nagrody teatralne rozdane
środa, 27 marca 2024 14:20
Nagrody teatralne rozdane
Z okazji Międzynarodowego Dnia Teatru rozdano jak co roku nagrody
Powstaniec z Gdyni
piątek, 05 stycznia 2024 16:35
Powstaniec z Gdyni
„Powstaniec 1863”- to długo oczekiwany film o wielkim bohaterze

Muzeum Stutthof w Sztutowie

2076 dni obozu pod Gdańskiem
piątek, 16 września 2022 18:15
2076 dni obozu pod Gdańskiem
Obóz koncentracyjny Stutthof wyzwoliły wojska III Frontu

Foto "Kwiatki"

Zimowe oblicza Trójmiasta
sobota, 13 lutego 2021 11:08
Zimowe oblicza Trójmiasta
Zimowe oblicze Trójmiasta w obiektywie Roberta
Premier: Bogate Pomorze to bogata Polska
poniedziałek, 24 lipca 2023 10:43
Premier: Bogate Pomorze to bogata Polska
To było pierwsze tego typu wydarzenie w regionie. W Wejherowie
Spotkali się, by oszacować możliwości założenia muzeum
poniedziałek, 10 kwietnia 2017 18:04
Spotkali się, by oszacować możliwości założenia muzeum
Fundacja „Mater Dei”, ta sama dzięki której w dużej mierze

Dlaczego nie głosuję na Tuska

środa, 04 października 2023 12:35
Już dni dzielą nas od kolejnych wyborów. Niektórzy twierdzą, że

Piwo o smaku historii

Ocena użytkowników: / 3
SłabyŚwietny 
czwartek, 23 lutego 2012 18:23

altRozmowa z Michałem Saks, piwowarem Brovarni Gdańsk



- Jak co roku Brovarnia przygotowuje specjalne edycje piw. Pierwsze tegoroczna premiera to tak naprawdę nie jest premierą...
Michał Saks: Piwo Dymione, którego sprzedaż rozpoczęła się w miniony weekend serwowaliśmy już w ubiegłym roku. Cieszyło się dużą atencją klienteli. Często padały pytania kiedy powróci i teraz mam ten wielki come back Piwa Dymionego do nalewaków Brovarni.


- Można więc powiedzieć, że jest to spełnienie życzeń klientów.
Michał Saks: Tak. Jest to wyjście na przeciw życzeniom naszych klientów. Wracamy do tego co się najlepiej sprawdziło. W tym roku uwarzyliśmy dwa razy więcej piwa niż przed rokiem żeby starczyło na dłużej.


alt


- Piwo zostało uwarzone dokładnie według tej samej receptury jak przed rokiem czy może są pewne niespodzianki?
Michał Saks: Piwo o którym rozmawiamy jest piwem dymionym, wędzonym. Tradycja tych piw wywodzi się z czasów gdy do produkcji słodu nie było opracowanej takiej technologii, w której źródło ciepła nie wydzielało dymu. Dopiero wraz z rozwojem słodownictwa zaczęto produkować słody, które nie są przesiąknięte zapachem dymu i piwa straciły aromat wędzonki. Niegdyś każde piwo miało trochę wędzonki w sobie. Słód z którego produkujemy piwo ściągamy specjalnie z małej miejscowości spod Monachium gdzie jest wędzony. Jest to jakby taki powrót do starych smaków. Z pewnością jest to piwo smakiem najbardziej zbliżone do piw serwowanych kilkaset lat temu w Gdańsku. Różnica pomiędzy wersją zeszłoroczną, a tegoroczną jest taka, że tegoroczne piwo jest mocniej wędzone i ma troszkę mniejszą treściwość, dzięki czemu lepiej pasuje do posiłków, do popijania, lepiej gasi pragnienie. W związku, że jest to piwo Dymione i smakuje tak jak przed wiekami zadbaliśmy również o to, żeby oprawa tego piwa, w postaci naczynia do picia czyli kufla była również taka jak przed wiekami. Jest to specjalnie przygotowany ceramiczny, nieprzeźroczysty kufel o pojemności pół litra. Ciężki, aby doznania były w jak największym spektrum „historyczne”. Oprócz smaku również, to co trzymamy w ręku ma być podobne do tego co działo się w Gdańsku kilkaset lat temu w klimacie piwa.


- Piwo Dymione to jakby przedsmak do tego co czeka piwoszy za kilka tygodni w Brovarni.
Michał Saks: Dymione jest powrotem, tym czego ludzie najbardziej oczekiwali, ale brak jest w Polsce piw, które są mocno chmielone. I tą lukę wypełnimy piwem w stylu American India Pale Ale. Ale to temat na kolejną rozmowę.
Rozmawiał Tomasz Łunkiewicz


Inne artykuły związane z:
Related news items:
Newer news items:
Older news items:
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież