Gdańsk drenuje Lechię, a Wisła Kraków... » Lechia Gdańska mimo braku widzów na stadionie ma zapłacić za jego wynajem na mecz z Arką Gdynia 130 ... Płażyński krytykuje wyborcze pomysły Trzaskowskiego » Poseł Kacper Płażyński skrytykował programowe zapowiedzi Rafał Trzaskowskiego dotyczące likwidacji k... Stabilne fundamenty Grupy Energa mimo trudnych warunków w 2019 roku » Grupa Energa zakończyła 2019 rok z wynikiem EBITDA na poziomie 2,04 mld zł, co stanowi wzrost w stos... Czesław Nowak: Pierwsze wolne wybory - koniec systemu » Z Czesławem Nowakiem, posłem w latach 1989–1993 (OKP, PC), gdańskim radnym 1998-2006, prezesem Stowa... Pomorski Rynek Pracy - wzrost liczby... » Mniejsza liczba wolnych miejsc pracy i ofert pracy, większa liczba planowanych zwolnień grupowych, w... Będzie kompromis w sprawie oświadczenia oddającego hołd Janowi Pawłowi... » Po zastąpieniu praktycznie całego zaproponowanego przez klub radnych PiS tekstu oświadczenia dla odd... Pierwsze powszechne wolne wybory odbyły się w Polsce 27 maja 1990 r. » Po przemianach ustrojowych z 1989 roku jedną z pierwszych decyzji Senatu i senatorów była uchwała o ... 72. rocznica śmierci rtm. Witolda Pileckiego » 72. rocznicę śmierci rtm. Witolda Pileckiego Muzeum II Wojny Światowej w Gdańsku uczciło akcją #Znic... W tygodniku „Sieci”: Kulisy afery w radiowej Trójce » W najnowszym numerze „Sieci”: co naprawdę się stało w Trójce i kto manipulował przy liście przebojów... "Lektury na ucho". Radio Gdańsk zaprasza na cykl "ściągawek" dla matur... » Radio Gdańsk zaprasza na cykl "ściągawek" dla maturzystów. "Lektury na ucho" to będzie lekcja inna n...
Reklama
Gdańsk drenuje Lechię, a Wisła Kraków...
sobota, 30 maja 2020 08:03
Gdańsk drenuje Lechię, a Wisła Kraków...
Lechia Gdańska mimo braku widzów na stadionie ma zapłacić za jego ...
Trener Mamrot: Do Gdańska jedziemy po 3 punkty
piątek, 29 maja 2020 18:45
Trener Mamrot: Do Gdańska jedziemy po 3 punkty
Do derbowego meczu z Lechią Gdańsk piłkarze Arki Gdynia wybiegną p ...
Lech na drodze Lechii do obrony Pucharu Polski
czwartek, 28 maja 2020 19:38
Lech na drodze Lechii do obrony Pucharu Polski
W półfinale Totolotek Pucharu Polski Lechia zagra na wyjeździe z Le ...

Galeria Sztuki Gdańskiej

Gdańskie portrety funeralne
poniedziałek, 18 maja 2020 16:23
Gdańskie portrety funeralne
Europejska grafika szczególnie dogodne warunki rozwoju znalazła we F ...

Foto "Kwiatki"

Foto
środa, 18 marca 2020 10:30
Foto
W marcu na chwilkę Pomorze odwiedziła zima... ...

W obiektywie Macieja Kostuna

Odkrywanie tajemnic spod ogona
środa, 26 lipca 2017 18:30
Odkrywanie tajemnic spod ogona
Solidarność męska powinna mnie powstrzymać od plotek na tematy int ...

Sport w szkole

Finały zawodów lekkoatletycznych
poniedziałek, 30 kwietnia 2018 17:19
Finały zawodów lekkoatletycznych
Gdański Zespół Schronisk i Sportu Szkolnego zaprasza do udziału w ...
Jeśli lubisz film „Buena Vista Social Club” nie możesz przegapić show na Ołowiance
sobota, 29 lutego 2020 12:50
Jeśli lubisz film „Buena Vista Social Club” nie możesz przegapić show na Ołowiance
Porywające kubańskie show zagości w niedzielę 1 marca br. w Gdańs ...
Najlepsi rumscy sportowcy, trenerzy i sponsorzy sportu
poniedziałek, 17 lutego 2020 09:52
Najlepsi rumscy sportowcy, trenerzy i sponsorzy sportu
Za nami XI Rumska Gala Sportu i dwudziesty szósty konkurs „Na Najle ...
Spotkali się, by oszacować możliwości założenia muzeum
poniedziałek, 10 kwietnia 2017 18:04
Spotkali się, by oszacować możliwości założenia muzeum
Fundacja „Mater Dei”, ta sama dzięki której w dużej mierze powr ...

Piwo o smaku historii

Ocena użytkowników: / 3
SłabyŚwietny 
czwartek, 23 lutego 2012 18:23

altRozmowa z Michałem Saks, piwowarem Brovarni Gdańsk



- Jak co roku Brovarnia przygotowuje specjalne edycje piw. Pierwsze tegoroczna premiera to tak naprawdę nie jest premierą...
Michał Saks: Piwo Dymione, którego sprzedaż rozpoczęła się w miniony weekend serwowaliśmy już w ubiegłym roku. Cieszyło się dużą atencją klienteli. Często padały pytania kiedy powróci i teraz mam ten wielki come back Piwa Dymionego do nalewaków Brovarni.


- Można więc powiedzieć, że jest to spełnienie życzeń klientów.
Michał Saks: Tak. Jest to wyjście na przeciw życzeniom naszych klientów. Wracamy do tego co się najlepiej sprawdziło. W tym roku uwarzyliśmy dwa razy więcej piwa niż przed rokiem żeby starczyło na dłużej.


alt


- Piwo zostało uwarzone dokładnie według tej samej receptury jak przed rokiem czy może są pewne niespodzianki?
Michał Saks: Piwo o którym rozmawiamy jest piwem dymionym, wędzonym. Tradycja tych piw wywodzi się z czasów gdy do produkcji słodu nie było opracowanej takiej technologii, w której źródło ciepła nie wydzielało dymu. Dopiero wraz z rozwojem słodownictwa zaczęto produkować słody, które nie są przesiąknięte zapachem dymu i piwa straciły aromat wędzonki. Niegdyś każde piwo miało trochę wędzonki w sobie. Słód z którego produkujemy piwo ściągamy specjalnie z małej miejscowości spod Monachium gdzie jest wędzony. Jest to jakby taki powrót do starych smaków. Z pewnością jest to piwo smakiem najbardziej zbliżone do piw serwowanych kilkaset lat temu w Gdańsku. Różnica pomiędzy wersją zeszłoroczną, a tegoroczną jest taka, że tegoroczne piwo jest mocniej wędzone i ma troszkę mniejszą treściwość, dzięki czemu lepiej pasuje do posiłków, do popijania, lepiej gasi pragnienie. W związku, że jest to piwo Dymione i smakuje tak jak przed wiekami zadbaliśmy również o to, żeby oprawa tego piwa, w postaci naczynia do picia czyli kufla była również taka jak przed wiekami. Jest to specjalnie przygotowany ceramiczny, nieprzeźroczysty kufel o pojemności pół litra. Ciężki, aby doznania były w jak największym spektrum „historyczne”. Oprócz smaku również, to co trzymamy w ręku ma być podobne do tego co działo się w Gdańsku kilkaset lat temu w klimacie piwa.


- Piwo Dymione to jakby przedsmak do tego co czeka piwoszy za kilka tygodni w Brovarni.
Michał Saks: Dymione jest powrotem, tym czego ludzie najbardziej oczekiwali, ale brak jest w Polsce piw, które są mocno chmielone. I tą lukę wypełnimy piwem w stylu American India Pale Ale. Ale to temat na kolejną rozmowę.
Rozmawiał Tomasz Łunkiewicz


Inne artykuły związane z:
Related news items:
Newer news items:
Older news items:
 

Dodaj komentarz


Kod antysapmowy
Odśwież